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小伙制作水煎包,皮薄馅大香脆可口

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大家好我是药都小万,给大家带来水煎包做法,希望可以帮到大家,如果喜欢我的做法可以点下关注谢谢!

好吃脆薄的脆皮煎包做法如下:

煎包用料(这是讲的猪肉粉丝馅的,其他的馅料随自己爱好搭配。)

面团:面粉750g、水450g、酵母粉5茶匙

肉馅:猪肉馅一斤、大葱一根、红薯粉条适量、盐两小勺、老抽一勺、生抽两勺、耗油两勺、花椒粉一勺、五香粉一勺、香油适量。

煎包的做法:

1、首先把面粉和水、酵母粉混合后,和成表面光滑的面团,然后发酵完成后切成大上均等的小剂子。

2、发酵面团的时候把猪肉馅剁成碎末,香葱切碎,混合后中间加入花椒粉的水。

如果加入红薯粉条提前用水煮软,照样切碎,然后和肉馅儿一起混合,再加入调味料拌匀即可(如果想更香一点可以炒一下)。

3、用面分成的小剂子,把肉馅做成包子,可以包成一个大饺子形状,注意接口小一点。当然你也可以做小笼包的样子。

4、取一平底锅,锅中加少许底油,放入上面做好的煎包,小火煎会儿。

5、重点来了:然后准备好一汤匙的面粉(秘诀可以把面粉换成淀粉这样就又薄又脆又透明),加入大约十倍多的水,混合拌均匀就成了水面糊。

6、把做好的水面糊倒入锅中。

7、然后盖上锅盖,中火慢慢煎,一直等水收干为止。

8、年垤水收干后,加入食用油,慢慢晃动平底锅,如果水煎包底部煎至焦黄色,一般是能晃动的。

9、然后慢慢把水剪包翻过来,然后另一面也稍微煎一下就可以出锅享用了。

365棋牌微信客服水煎包最大的特点就是好吃不好做,相当的费事,等水煎包一面煎好后,还要用油均匀的洒在水煎包表面后,然后拿薄薄的锅铲,把整锅的水煎包都翻个底朝天,继续煎,这步操作一般河南人都是自己特殊的油壶,做好后翻过来的水煎包,底部都被煎成金黄色,吃的时候还略许带着锅焦口感非常好吃。


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